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以抗性淀粉的保健功能和加工技术为切入点,介绍抗性淀粉的种类、特性及生理功效等.通过综述国内外对于可食性吸管的研究现状,着重分析抗性淀粉吸管的优势及其加工技术的进展,为人类环保事业和推进新型可食性材料产业的发展提供借鉴.
抗性淀粉可食性吸管的加工工艺及开发利用趋势
【摘 要】
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以抗性淀粉的保健功能和加工技术为切入点,介绍抗性淀粉的种类、特性及生理功效等.通过综述国内外对于可食性吸管的研究现状,着重分析抗性淀粉吸管的优势及其加工技术的进展,
【机 构】
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青岛农业大学海都学院食品系,青岛农业大学,山东国鉴认证有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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国家级大学生创新训练项目“‘吸新厌旧’-抗性淀粉可食性吸管的研究”(201913997001),山东省本科高校教学改革研究项目“CS实践教学模式在独立学院食品科学与工程专业的应用与探索”(Z2018X079)
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