【摘 要】
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[目的]为了解临朐县餐饮业现状,为今后工作提供切实可行的整改措施.[方法]按照<食品卫生法>和GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>随机抽取全县10处乡镇122家餐饮单位作为调
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[目的]为了解临朐县餐饮业现状,为今后工作提供切实可行的整改措施.[方法]按照<食品卫生法>和GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>随机抽取全县10处乡镇122家餐饮单位作为调查对象,采用现场察看、食(饮)具随机抽检调查.[结果]中小型餐饮单位卫生许可证、从业人员健康证持有率为84.44%和65.44,厨房卫生差,面积小,食(饮)具消毒合格率低,食品从业人员卫生素质偏低.[结论]中小餐饮业卫生状况较差,应加强监督监测和指导.
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