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世界上能够用来破案的技术五花八门，恐怕最为人所熟悉的就是气味破案法了。众所周知，狗是人类最好的朋友，没有之一。在很古老的年代，狗就英勇无畏地参与到人类世界的刑事案件侦破工作当中了。在人类的刑侦历史上，狗用自己的鼻子破获了许多惊天大案，所以，气味破案有什么好稀奇的呢？别急，接着往下看。
最古老的刑侦手段
狗为什么能够参与到人类的刑侦破案行动中来呢？全靠它们的鼻子。要知道，狗鼻子对气味的分辨能力比人高出百万倍，它们鼻子里有2.2亿个嗅觉细胞，能嗅出200万种不同气味。警犬对人体气味的分辨力尤为敏锐，能从数以百计的鞋堆中准确地将与嗅源气味相同的鞋识别出来。
2003年，荷兰发生了一起杀人案。当警方发现尸体的时候，凶手早已不知去向。没办法，警犬上阵！一只警犬东闻西闻，一溜小跑，最终停在一个附近小镇的居民身边不动了。尽管这个人一再否认，但警犬紧追不舍，最终他只得招认，自己就是作案的家伙。
“狗探员”很称职，不是吗？虽然在有些案件中，并不能100%信赖狗的嗅觉，这不是因为人对狗信不过，而是因为狗的嗅觉会受到环境的各种影响，而且狗受训练的程度也有差异。但是，“狗探员”给了人类很大的启发——利用气味探案很靠谱，如果能发现气味背后的秘密，也许能够找到比狗鼻子更管用的探案工具呢！
想法很棒，但怎么做？
比指纹还厉害
狗之所以能靠鼻子破案，除了它们拥有一个好鼻子之外，还因为每个动物的气味都不一样。咱们人也是动物，所以每个人的气味也不同。这就像常用的指纹破案法一样，气味堪称是一种无形的指纹，每个人的“气味指纹”都是独一无二的！
那么，人体的气味是怎样产生的？情况是这样的：
在人体新陈代谢的过程中，会不停地排出各种气味。这些气味的种类可能远远超出你的想象，根据生物学家测定，人体气味中包含几百种化学物质，其中，由呼吸器官排出的化学物质有149种，胃肠气体中有250种，尿液中有299种，粪便中有196种，汗液中有151种，皮肤表面排出的有271种！
好家伙，这可太壮观了。由于每个人的代谢机能不同，所以人与人之间的体味也差别巨大。有些人的体味带有荷花、奶酪的清香，有些人却有刺鼻的味道，俗称“不太好闻”……而人与人之间代谢机能的不同，归根结底又是由基因决定的。这就意味着每个人的身体气味都具有唯一性。
你瞧，咱们利用气味探案的科学基础就是这么无懈可击。
辨寻气味
气味看不见摸不着，只能用鼻子闻，却无法像指纹那样留下痕迹。那么，在调查案件的时候，究竟要如何做，才能像采集指纹那样提取气味呢？
首先需要确定的是，什么地方会留下罪犯的气味？气味是无形而又随时随地散发的，因此，在犯罪分子作案的过程中，他的气味会留在他经过的每一个地方，并随着他的身体活动，向不同的方向散播，有些飘浮在空气中，有些附着在物体上，甚至地面上也可能附着气味的分子。
听起来很容易？不不不，寻找气味的难点在于：气味不容易保存。如果犯罪现场的环境比较干净，又没有遇到刮风下雨的天气，人体的气味可以保留几小时甚至几十小时，一旦遇到一场大雨，气味可能很快就消失无踪了。
凝神屏气提取气味
在犯罪现场提取气味是一项精密的工作。首先，侦探得制作一个“嗅源提取器”。这是最常用的气味提取工具，如果你有兴趣，可以照着下面的方法做一个简单的：
找一些竹炭来，将它们塞进塑料针管中，再剪一段橡皮软管，将橡皮管的一头套在针管的塑料嘴上，另一端套在一个小漏斗上。“简易版”气味提取器就完成了。
怎么用呢？很简单，将小漏斗罩在你要取样的地方，然后慢慢抽动针管，把气体吸进一些，让气味附着在具有吸附气体分子能力的竹炭上，气体采集就完成了。当然，在真正的探案过程中使用的是更精密的专业气体提取器，但原理八九不离十。
零下18℃！
采集来的气味，需要妥善保存。最简单的方法就是把采集好气味的瓶子密封起来，不过这个方法很原始，效果也差，密封稍有不严，可就“串了味儿”了。高级一点的方法也有，那就是把采集来的气味存放在一个真空的容器中，只要容器不打开，气味就可以在里面待上很长时间。
不过，人体气味的主要成分是脂肪酸，很容易腐败、挥发，受到污染，为了保证精确度，还是需要更科学、保险的措施。目前，一些国家的警局都建立了“气味库”，在这些气味库中，存放着几千种气味标本，这些气味都被冷冻在零下18℃的环境里。在这样的低温下，气味的分子活动会减弱，所以气味保存的时间特别长。
跟警犬争饭碗
狗鼻子很灵，但狗缺乏逻辑思维和判断能力，而且和人之间也存在相当严重的沟通障碍。因此，科学家认为，不如将气味变成可以由人眼直接观察的东西，提高判断的精确度。
经过长久的侦测和记录，科学家研究出一种名叫“气味图谱”的东西。气味图谱类似心电图，科学家将不同气味的各种指标精确标定，再根据实际采样的气味画出坐标，还可以用柱状图来表明气味的浓度、种类。气味图谱技术令气味辨别有据可依，相应地，科学家根据这些精确的数据，尝试着发明“电子鼻”来跟警犬争饭碗。
电子鼻的芯片中能够“记忆”的气味比狗还要多，随着研究的深入，未来的电子鼻将有能力在气味分辨上与狗鼻子一争高下！
人类气味的影响因素
人体的气味千类万种，每个人的气味都不相同。人体的气味与民族、血缘、饮食都有着一定的关系。而整个地球上的人类体味分布也有一定的规律：在人群密度大的地方和擁挤的环境中，人体的气味较浓，而在空旷的区域或空气流通较好的地方，人体的气味则比较稀薄。
最古老的刑侦手段
狗为什么能够参与到人类的刑侦破案行动中来呢？全靠它们的鼻子。要知道，狗鼻子对气味的分辨能力比人高出百万倍，它们鼻子里有2.2亿个嗅觉细胞，能嗅出200万种不同气味。警犬对人体气味的分辨力尤为敏锐，能从数以百计的鞋堆中准确地将与嗅源气味相同的鞋识别出来。
2003年，荷兰发生了一起杀人案。当警方发现尸体的时候，凶手早已不知去向。没办法，警犬上阵！一只警犬东闻西闻，一溜小跑，最终停在一个附近小镇的居民身边不动了。尽管这个人一再否认，但警犬紧追不舍，最终他只得招认，自己就是作案的家伙。
“狗探员”很称职，不是吗？虽然在有些案件中，并不能100%信赖狗的嗅觉，这不是因为人对狗信不过，而是因为狗的嗅觉会受到环境的各种影响，而且狗受训练的程度也有差异。但是，“狗探员”给了人类很大的启发——利用气味探案很靠谱，如果能发现气味背后的秘密，也许能够找到比狗鼻子更管用的探案工具呢！
想法很棒，但怎么做？
比指纹还厉害
狗之所以能靠鼻子破案，除了它们拥有一个好鼻子之外，还因为每个动物的气味都不一样。咱们人也是动物，所以每个人的气味也不同。这就像常用的指纹破案法一样，气味堪称是一种无形的指纹，每个人的“气味指纹”都是独一无二的！
那么，人体的气味是怎样产生的？情况是这样的：
在人体新陈代谢的过程中，会不停地排出各种气味。这些气味的种类可能远远超出你的想象，根据生物学家测定，人体气味中包含几百种化学物质，其中，由呼吸器官排出的化学物质有149种，胃肠气体中有250种，尿液中有299种，粪便中有196种，汗液中有151种，皮肤表面排出的有271种！
好家伙，这可太壮观了。由于每个人的代谢机能不同，所以人与人之间的体味也差别巨大。有些人的体味带有荷花、奶酪的清香，有些人却有刺鼻的味道，俗称“不太好闻”……而人与人之间代谢机能的不同，归根结底又是由基因决定的。这就意味着每个人的身体气味都具有唯一性。
你瞧，咱们利用气味探案的科学基础就是这么无懈可击。
辨寻气味
气味看不见摸不着，只能用鼻子闻，却无法像指纹那样留下痕迹。那么，在调查案件的时候，究竟要如何做，才能像采集指纹那样提取气味呢？
首先需要确定的是，什么地方会留下罪犯的气味？气味是无形而又随时随地散发的，因此，在犯罪分子作案的过程中，他的气味会留在他经过的每一个地方，并随着他的身体活动，向不同的方向散播，有些飘浮在空气中，有些附着在物体上，甚至地面上也可能附着气味的分子。
听起来很容易？不不不，寻找气味的难点在于：气味不容易保存。如果犯罪现场的环境比较干净，又没有遇到刮风下雨的天气，人体的气味可以保留几小时甚至几十小时，一旦遇到一场大雨，气味可能很快就消失无踪了。
凝神屏气提取气味
在犯罪现场提取气味是一项精密的工作。首先，侦探得制作一个“嗅源提取器”。这是最常用的气味提取工具，如果你有兴趣，可以照着下面的方法做一个简单的：
找一些竹炭来，将它们塞进塑料针管中，再剪一段橡皮软管，将橡皮管的一头套在针管的塑料嘴上，另一端套在一个小漏斗上。“简易版”气味提取器就完成了。
怎么用呢？很简单，将小漏斗罩在你要取样的地方，然后慢慢抽动针管，把气体吸进一些，让气味附着在具有吸附气体分子能力的竹炭上，气体采集就完成了。当然，在真正的探案过程中使用的是更精密的专业气体提取器，但原理八九不离十。
零下18℃！
采集来的气味，需要妥善保存。最简单的方法就是把采集好气味的瓶子密封起来，不过这个方法很原始，效果也差，密封稍有不严，可就“串了味儿”了。高级一点的方法也有，那就是把采集来的气味存放在一个真空的容器中，只要容器不打开，气味就可以在里面待上很长时间。
不过，人体气味的主要成分是脂肪酸，很容易腐败、挥发，受到污染，为了保证精确度，还是需要更科学、保险的措施。目前，一些国家的警局都建立了“气味库”，在这些气味库中，存放着几千种气味标本，这些气味都被冷冻在零下18℃的环境里。在这样的低温下，气味的分子活动会减弱，所以气味保存的时间特别长。
跟警犬争饭碗
狗鼻子很灵，但狗缺乏逻辑思维和判断能力，而且和人之间也存在相当严重的沟通障碍。因此，科学家认为，不如将气味变成可以由人眼直接观察的东西，提高判断的精确度。
经过长久的侦测和记录，科学家研究出一种名叫“气味图谱”的东西。气味图谱类似心电图，科学家将不同气味的各种指标精确标定，再根据实际采样的气味画出坐标，还可以用柱状图来表明气味的浓度、种类。气味图谱技术令气味辨别有据可依，相应地，科学家根据这些精确的数据，尝试着发明“电子鼻”来跟警犬争饭碗。
电子鼻的芯片中能够“记忆”的气味比狗还要多，随着研究的深入，未来的电子鼻将有能力在气味分辨上与狗鼻子一争高下！
人类气味的影响因素
人体的气味千类万种，每个人的气味都不相同。人体的气味与民族、血缘、饮食都有着一定的关系。而整个地球上的人类体味分布也有一定的规律：在人群密度大的地方和擁挤的环境中，人体的气味较浓，而在空旷的区域或空气流通较好的地方，人体的气味则比较稀薄。