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脂肪酶生物印迹与交联的研究

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：reddhong

【摘 要】

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该文以脂肪酶为印迹对象,首先对脂肪酶进行了生物印迹,然后对印迹的脂肪酶进行了乙酰化和交联,用三硝基苯磺酸（TNBS）法检测酰化和交联的程度。结果表明,酰化和交联后游离氨基数

【作 者】

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唐功 冯琳 

【机 构】

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阿坝师范高等专科学校

【出 处】

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粮食与油脂

【发表日期】

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2015年5期

【关键词】

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脂肪酶 生物印迹 交联 lipasebio-imprintingcross-linking 

【基金项目】

：

校级教育科学研究课题（JY13–10）

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论文部分内容阅读

该文以脂肪酶为印迹对象,首先对脂肪酶进行了生物印迹,然后对印迹的脂肪酶进行了乙酰化和交联,用三硝基苯磺酸（TNBS）法检测酰化和交联的程度。结果表明,酰化和交联后游离氨基数减少,说明有部分氨基参与了乙酰化,使印迹酶的交联成为可能,同时交联酶结构稳定、不易失活、活性明显高于乙酰化酶。

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