【摘 要】
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<正> 香菇水溶性蛋白质是一种易消化的蛋白质。它的含量是评价香菇营养价值的重要指标之一。测定香菇水溶性蛋白质的方法有多种,本文只介绍我们实验室选用的一种,即采用三氯
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<正> 香菇水溶性蛋白质是一种易消化的蛋白质。它的含量是评价香菇营养价值的重要指标之一。测定香菇水溶性蛋白质的方法有多种,本文只介绍我们实验室选用的一种,即采用三氯醋酸(TCA)1.4%的浓度沉淀分离
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