【摘 要】
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<正> 人们追求健康、苗条和益寿之道,近年来使美国成为营养学“战场”。现将营养学界对饮食控制疾病的论点分述如下: 心脏病——美国心脏协会专家率先警告人们每周最多吃两个
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<正> 人们追求健康、苗条和益寿之道,近年来使美国成为营养学“战场”。现将营养学界对饮食控制疾病的论点分述如下: 心脏病——美国心脏协会专家率先警告人们每周最多吃两个鸡蛋。但是,忌食脂肪和胆固醇者并非无缘于心脏病。新的研究发现鱼类、茶油和橄榄油均可降低人体血中胆固醇含量,人们食之勿虑致病。关于蛋类,俄州立大学的研究也有乐观发现,每天吃6个鸡蛋没有影响受试中年人血中胆固醇水平;洛克斐洛大学的研究者给受试者每天吃三个鸡蛋,除有20%的人血中胆固醇浓度上升10%外,其余则未受任何影响。高血压—医生查发现美国6000万高血压患则中,只有1/3对食盐敏感。其实有的高
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