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乌骨鸡是我国的一个珍贵鸡种，具有很高的滋补、药用和观赏价值，早已闻名于世。乌骨鸡，又叫丝毛鸡、药鸡、黑绒鸡、五爪鸡等。《本草纲目》中称“乌骨鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾”，久负盛名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为原料精制而成的。乌骨鸡肉质鲜美，具有保肝补肾、益气补血、调经止带的医疗功效，深受人们的喜爱。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。其营养和药用价值也逐渐被人们认识和接受。用菜油煎炒，颜色金黄，香嫩可口，营养丰富。所以，合理