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对辽宁沿海生长的绿藻－孔石莼的营养成份进行了研究，孔石莼干粉含蛋白质６．０３％，粗脂肪３．１２％，总糖３８．８８％，水分１２．２７％，灰分３９．７％，根据气相色谱测得孔石莼多糖是由鼠李糖，葡萄糖，木糖，三碳糖，岩藻糖，半乳糖，甘露糖，阿拉伯糖组成。同时还含有钙，镁，锌，硒等无机元素。
孔石莼营养成份的研究
【摘 要】
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对辽宁沿海生长的绿藻－孔石莼的营养成份进行了研究，孔石莼干粉含蛋白质６．０３％，粗脂肪３．１２％，总糖３８．８８％，水分１２．２７％，灰分３９．７％，根据气相色谱测得孔石莼多糖是由鼠李糖，葡萄糖，木糖，三碳糖，岩藻糖，半乳糖，甘露糖，阿拉伯糖
【机 构】
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辽宁师范大学食品生化所
【出 处】
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中国海洋药物
【发表日期】
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1997年1期
【基金项目】
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辽宁省教委资助项目
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