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为了寻求杏果肉中类胡萝卜素提取的最佳方法,以成熟的凯特杏果肉为提取材料,研究了有机浸提剂、浸提时间、浸提温度和离心条件等对杏果肉中类胡萝卜素提取的影响,结果表明：杏果肉类胡萝卜素的最佳提取条件以丙酮为浸提剂4、℃避光、浸提24 h、浸提2次、离心转速为8000 r/min、离心时间为8 min。