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根据有关医学研究,具有益寿延年的食物中,排在第一位的是黄豆和黄豆芽,排在第六位的是绿豆芽。这是因为豆芽中所含有大量的抗酸性物质,因此可以对身体起到很好的防老化作用。说起黄豆芽,在我的长期探究和发现中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。另外,在发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、