论文部分内容阅读
[摘 要] 随着新课改的不断推进，核心素养的培养已然成为高中化学教学中的重要目标。以苏教版必修2《糖类》新授课为例，基于“素养为本”设计与展开教学，试图将此思想渗透到日常教学每一课，切实提高学生的学习效率，培养学生的核心素养。
[关键词]高中化学;素养为本;糖类
一、问题的提出
培养学生的核心素养是课程改革的重要目标。《普通高中化学课程标准（2017年版）》也提出，化学课程应“以发展化学核心素养为主旨，重视开展‘素养为本’的教学，倡导基于化学学科核心素养的评价”。如何在平时的课堂中改变已有教学方式，围绕化学核心素养——“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“实验探究与创新意识”“科学精神与社会责任”等角度去展开教学，一直是如今高中化学教学的研究热点。
化学核心素养是学生在化学课堂的学习过程中所形成、发展和培养的，离开了科学的学习过程与方式，是无法形成化学核心素养的。在实施“素养为本”教学中，聚焦核心知识，创设待解决的问题情境，注重思维建构是培养学生学科素养的有效途径。在此背景下，笔者在执教苏教版必修2《糖类》新授课时，一改以往从“三维目标”出发的教学理念，尝试从“素养为本”出发设计和展开教学，取得了不错的教学效果，以下是我的主要教学实施过程与反思。
二、基于“素养为本”的课堂教学实践
（一）创设情境，引入新课
【情境1】ppt上投影一张空腹血液化验单如图1，询问学生图中哪项指标不正常，最有可能得了什么病？通过网络百度糖尿病相应信息，提问如何通过实验检验葡萄糖？
设计意图：通过创设真实情境，吸引学生注意力，引出新课主角——葡萄糖，结合葡萄糖的特征官能团，让学生根据物质的微观结构，预测物质在特定的条件下所能具有的性质，从微观上理解物质或客观现象的本质，形成“结构决定性质”的思维，渗透宏观辨识与微观探析的理念。
（二）葡萄糖的性质与检验
1.实验探究，检验葡萄糖
方法一：银镜反应
【教师演示实验】在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止，再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3～5分钟，观察并记录实验现象。
方法二：与新制氢氧化铜悬浊液反应
【学生分组实验】用已准备好的纱布将几粒葡萄挤压出葡萄汁备用，在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4～5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化鈉的氢氧化铜悬浊液。加入适量葡萄汁，加热，观察并记录实验现象。
设计意图：根据之前预测的葡萄糖的性质，通过教师演示实验，用银镜反应检验葡萄糖，又结合学生趣味实验——检验葡萄中的葡萄糖，利用富含生活气息的实验对象，不拘泥于课本实验，让实验探究变得更加具有吸引力，培养学生的积极性，期间渗透实验探究与创新意识的理念。
2.葡萄糖的生理氧化
【情境2】血糖太高，容易患上糖尿病，但如果血糖太低，同样影响人体健康，低血糖患者或无法进食的病人，有时需要注射葡萄糖溶液，起什么作用？已知1mol葡萄糖在体内完全氧化成CO2气体和液态水（有氧氧化）释放出2803kJ的能量，请写出相应的热化学反应方程式。
设计意图：基于真实的生活情境让学生可以用哲学的辩证思维去考虑问题，血糖太高或太低均会影响身体健康，引导学生平时注意饮食。结合电子白板上的已知信息，让学生上来在希沃白板上直接书写葡萄糖生理氧化的热化学反应方程式：C6H12O6（s） 6O2（g）→6CO2（g） 6H2O（l） △H=-2803kJ·mol-1，巩固学生化学用语的表达，让学生从中体会化学变化的本质特征是有新物质生成，并伴有能量转化，渗透变化观念与平衡思想。
3.葡萄糖的用途
ppt展示葡萄糖用于制糖果、制镜、制药、镀银等照片，让学生体会化学与生活的紧密联系，形成“性质决定用途”的思维，同时让学生思考用途如此广泛的葡萄糖，工业上是如何来生产的呢？由此引出淀粉并讲解其性质。
（三）淀粉的性质：（C6H10O5）n
[关键词]高中化学;素养为本;糖类
一、问题的提出
培养学生的核心素养是课程改革的重要目标。《普通高中化学课程标准（2017年版）》也提出，化学课程应“以发展化学核心素养为主旨，重视开展‘素养为本’的教学，倡导基于化学学科核心素养的评价”。如何在平时的课堂中改变已有教学方式，围绕化学核心素养——“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“实验探究与创新意识”“科学精神与社会责任”等角度去展开教学，一直是如今高中化学教学的研究热点。
化学核心素养是学生在化学课堂的学习过程中所形成、发展和培养的，离开了科学的学习过程与方式，是无法形成化学核心素养的。在实施“素养为本”教学中，聚焦核心知识，创设待解决的问题情境，注重思维建构是培养学生学科素养的有效途径。在此背景下，笔者在执教苏教版必修2《糖类》新授课时，一改以往从“三维目标”出发的教学理念，尝试从“素养为本”出发设计和展开教学，取得了不错的教学效果，以下是我的主要教学实施过程与反思。
二、基于“素养为本”的课堂教学实践
（一）创设情境，引入新课
【情境1】ppt上投影一张空腹血液化验单如图1，询问学生图中哪项指标不正常，最有可能得了什么病？通过网络百度糖尿病相应信息，提问如何通过实验检验葡萄糖？
设计意图：通过创设真实情境，吸引学生注意力，引出新课主角——葡萄糖，结合葡萄糖的特征官能团，让学生根据物质的微观结构，预测物质在特定的条件下所能具有的性质，从微观上理解物质或客观现象的本质，形成“结构决定性质”的思维，渗透宏观辨识与微观探析的理念。
（二）葡萄糖的性质与检验
1.实验探究，检验葡萄糖
方法一：银镜反应
【教师演示实验】在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止，再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3～5分钟，观察并记录实验现象。
方法二：与新制氢氧化铜悬浊液反应
【学生分组实验】用已准备好的纱布将几粒葡萄挤压出葡萄汁备用，在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4～5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化鈉的氢氧化铜悬浊液。加入适量葡萄汁，加热，观察并记录实验现象。
设计意图：根据之前预测的葡萄糖的性质，通过教师演示实验，用银镜反应检验葡萄糖，又结合学生趣味实验——检验葡萄中的葡萄糖，利用富含生活气息的实验对象，不拘泥于课本实验，让实验探究变得更加具有吸引力，培养学生的积极性，期间渗透实验探究与创新意识的理念。
2.葡萄糖的生理氧化
【情境2】血糖太高，容易患上糖尿病，但如果血糖太低，同样影响人体健康，低血糖患者或无法进食的病人，有时需要注射葡萄糖溶液，起什么作用？已知1mol葡萄糖在体内完全氧化成CO2气体和液态水（有氧氧化）释放出2803kJ的能量，请写出相应的热化学反应方程式。
设计意图：基于真实的生活情境让学生可以用哲学的辩证思维去考虑问题，血糖太高或太低均会影响身体健康，引导学生平时注意饮食。结合电子白板上的已知信息，让学生上来在希沃白板上直接书写葡萄糖生理氧化的热化学反应方程式：C6H12O6（s） 6O2（g）→6CO2（g） 6H2O（l） △H=-2803kJ·mol-1，巩固学生化学用语的表达，让学生从中体会化学变化的本质特征是有新物质生成，并伴有能量转化，渗透变化观念与平衡思想。
3.葡萄糖的用途
ppt展示葡萄糖用于制糖果、制镜、制药、镀银等照片，让学生体会化学与生活的紧密联系，形成“性质决定用途”的思维，同时让学生思考用途如此广泛的葡萄糖，工业上是如何来生产的呢？由此引出淀粉并讲解其性质。
（三）淀粉的性质：（C6H10O5）n