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详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密、富有弹性、酒香味、腊香味、鱼香味浓郁 ,开袋即可食用的酒糟鱼产品
酒糟鱼工业化生产技术
【摘 要】
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详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密、富有弹性、酒香味、腊香味、鱼香味浓郁 ,开袋即可食用的酒糟鱼产品
【机 构】
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番禺理工学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2001年03期
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