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<正> 我们于今年初,经过一番较仍细的调查研究,在大力挖掘蛋白资源上下了点工夫;与北京粉丝厂、牛奶公司和朝阳酸奶车间等单位挂上钩,共同研制,取得了初步成果。豌豆酸乳是以豌豆为原料经乳酸菌发酵而制成的酸甜清凉,味道可口,没有豆
豌豆酸乳的探讨(Ⅰ)
【摘 要】
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<正> 我们于今年初,经过一番较仍细的调查研究,在大力挖掘蛋白资源上下了点工夫;与北京粉丝厂、牛奶公司和朝阳酸奶车间等单位挂上钩,共同研制,取得了初步成果。豌豆酸乳是以
【机 构】
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北京市发酵工业研究所; 北京市发酵工业研究所;
【出 处】
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乳品工业
【发表日期】
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1983年01期
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