匠心寿喜烧：沪上关西流

　　寿喜烧也就是我们常说的“日式牛肉火锅”，它和中式火锅一样，都是能抚慰人心的美味料理。初尝者对于寿喜烧和日式火锅的区别有误区，实际上，寿喜烧可以理解为“程序更繁复”的吃法，或者理解为“对食材要求更高”的吃法，它并不单纯像火锅一样炖煮或是涮烫。寿喜锅的形式介于烤和煮之间，而精髓则在于煎烤和焖烧。
　　想吃到正宗的寿喜烧，选一口上好的铸铁锅是关键。“锅物新语”严选日本南部铁器寿喜锅，不仅导热性好、保温性强，还可增加人体对铁质的吸收，深铜色更是增加了靜谧的感觉。

原木风情：细说物语

　　“锅物新语”上海世博源店用最质朴的原木来表现自然意蕴，感受浓浓日式风；沉静的木色、幽黄的灯光让就餐变得安逸，幸运的话还会遇见艺伎姐姐表演。大堂内也用原木移门打造出隔断，每一桌客人都能有私人空间，让就餐变得隐秘。还可选择独立日式包房和榻榻米，每一处细节都在升华包间的雅致，体现出店内就餐的庄重感。
　　仅仅选用好的食材并不一定能够做出最美味的食物，好吃不好吃这件事儿还跟整体的氛围、摆盘、烹饪方式息息相关，锅物新语在很多细节上都很像日本的小店，从餐具到装修，一点一滴，精致到分毫。
　　寿喜烧的情绪是收敛，只有在安静的环境下，才能聆听牛肉煎出的声音，“锅物新语”做到了，而且颇为用心，大到店面，小到器具，乃至人员着装，都严格遵循日本礼节。服务人员都经过专业培训，必须掌握关西寿喜烧的煎煮技巧，一言一行十分得体、亲切，让人倍感温暖。
　　锅物新语
　　上海市世博大道1368 号第 L2 层 3 区
　　021-31115270 4009205757