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芫荽中含有脂肪醛,香豆素,挥发油、氨基酸、维生素等化学成分,具有降血糖,抗氧化,抗焦虑,利尿,降低胆固醇等药理作用,在现代临床应用中,常用来治疗高血压、小肠炽热等多种疾病,疗效显著。临床上也有一定的食疗作用,如治疗消化不良、疹痘、眼角膜生翳等。芫荽具有良好的药理活性,应积极开发芫荽的综合利用（如芫荽挥发油的抗菌作用）以及芫荽在食品工业上的应用（如可作为食用油、抗氧剂等）。