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<正> 大蒜化学指出,大蒜含有丰富的营养成分,尤其是具有独特生物活性蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶(即SOD)及硒蛋白等功能成分,这些物质具有显著的医用和食用
大蒜深加工综合利用技术
【摘 要】
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<正> 大蒜化学指出,大蒜含有丰富的营养成分,尤其是具有独特生物活性蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶(即SOD)及硒蛋白等功能成分,这些物质具有显著的医用和食用
【出 处】
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中国高校科技
【发表日期】
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1999年06期
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