【摘 要】
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以氨基葡萄糖盐酸盐为原料 ,通过甲醇钠方法制备氨基葡萄糖硫酸钠盐。氨基葡萄糖盐酸盐先与甲醇钠反应生成氨基葡萄糖碱 ,再与三氧化硫反应 ,得白色粉末状产品。经物理和化学
【机 构】
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上海水产大学食品学院!上海200090;
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以氨基葡萄糖盐酸盐为原料 ,通过甲醇钠方法制备氨基葡萄糖硫酸钠盐。氨基葡萄糖盐酸盐先与甲醇钠反应生成氨基葡萄糖碱 ,再与三氧化硫反应 ,得白色粉末状产品。经物理和化学分析 ,其 [α]2 0D 为 +5 4.1 3° ,氨基葡萄糖含量为 5 5 .90 % ,亚硫酸根含量为 32 .6 7% ,钠离子含量为 8.5 0 % ,氯离子含量为 2 .36 %。
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