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《餐饮运营与管理》是酒店管理专业的重要课程之一,重点在于培养学生的实践操作能力与管理能力。项目化教学下的《餐饮运营与管理》能够组织学生在完成餐饮运营管理相关项目的同时巩固理论知识,提升实践操作技能,全面提高学生的餐饮服务意识与能力。
《餐饮运营与管理》课程项目化教学实践研究
【摘 要】
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《餐饮运营与管理》是酒店管理专业的重要课程之一,重点在于培养学生的实践操作能力与管理能力。项目化教学下的《餐饮运营与管理》能够组织学生在完成餐饮运营管理相关项目
【机 构】
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长沙环境保护职业技术学院
【出 处】
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智库时代
【发表日期】
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2019年04期
【基金项目】
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2017年湖南省教育科学“十三五”规划课题《高职院校“四因共振”现代学徒制人才培养研究》的研究成果(项目编号:XJK17CZY102);2016年教育部职成教育司高等职业教育创新发展行动计划《长沙环境保护职业技术学院酒店管理专业现代学徒制试点建设项目》的研究成果(项目编号:XW-15)
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