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在野外,受日益延长的日照时间的影响,母火鸡在春季开始产蛋.一旦产蛋满10～15枚,母火鸡就将进行孵蛋,直至皱鸡出壳,同时停止产蛋.这就是为人熟知的抱窝行为,其受血液中高水平催乳激素的驱使.抱窝行为的控制反应了用于预防母火鸡出现抱窝行为从而维持产蛋量的管理技术.世代选育降低了火鸡的抱窝性,但是如果管理不善,特别是在炎热气候条件下,母火鸡的抱窝行为仍将对总产蛋量产生显著影响.