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本实验通过多种手段获得全面的麦汁及啤酒分析数据,以求对复合酶制剂在微型小麦啤酒生产过程中的使用及其效果进行全面客观的评价.
复合酶制剂在微型小麦啤酒糖化中的使用效果
【摘 要】
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本实验通过多种手段获得全面的麦汁及啤酒分析数据,以求对复合酶制剂在微型小麦啤酒生产过程中的使用及其效果进行全面客观的评价.
【机 构】
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山东轻工业学院中德啤酒中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年12期
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