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大蒜素纳滤纯化工艺可有效除去大蒜乙醇提取液中糖类等杂质，获得的产品中大蒜素含量比单纯乙醇浸提浓缩工艺提高了8倍，达到13．4％，大蒜素得率为0．18％。适宜的纳滤纯化工艺条件为：150u纳滤膜，压力0．6MPa，温度30～35℃。
大蒜素纳滤纯化工艺研究
【摘 要】
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大蒜素纳滤纯化工艺可有效除去大蒜乙醇提取液中糖类等杂质，获得的产品中大蒜素含量比单纯乙醇浸提浓缩工艺提高了8倍，达到13．4％，大蒜素得率为0．18％。适宜的纳滤纯化工艺条件为：150u
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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国家农业科技成果转化项目（No.2003360080863）.
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