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在脂肪的沉积过程中,激素敏感酯酶（HSL）是脂肪分解的限速酶,动物体内激素敏感酯酶的多寡、活性的高低对动物脂肪的沉积具有重要的影响.近年来,国内外大量研究报道了激素敏感酯酶对脂肪分解代谢的调控.本文将从激素敏感酯酶基因的功能与作用机理;日粮、激素、添加剂及动物生理阶段等方面对激素敏感酯酶基因的表达调控进行综述.