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<正>长期以来,酒精发酵用的酒母大都是各厂从斜面菌种出发,经5～6级扩大培养后再用于生产的。这种培养方式不仅工序多,周期长,技术要求高,而且经济效益低.目前我国中、
用活性干酵母代替传统酒母发酵的研究
【摘 要】
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<正>长期以来,酒精发酵用的酒母大都是各厂从斜面菌种出发,经5～6级扩大培养后再用于生产的。这种培养方式不仅工序多,周期长,技术要求高,而且经济效益低.目前我国中、
【机 构】
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天津轻工业学院,河北省栾城酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1990年1期
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