【摘 要】
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为确定木瓜蛋白酶法脱刺梨果多糖蛋白地最佳工艺,选用刺梨果多糖水提物为原料,以酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH值为影响因素,由蛋白去除率和多糖保留率组成的脱蛋白效果综合评分为测定指标.在单因素试验分析的基础上,确定响应面设计水平地最佳参数,进而系统优化木瓜蛋白酶法脱除刺梨果多糖水提物中蛋白质地最佳工艺条件.结果表明:木瓜蛋白酶法脱刺梨果多糖蛋白地最佳工艺为酶添加量0.2％、酶解时间1h、酶解温度70℃、pH=6,在此条件下蛋白去除率为77.07％,多糖保留率为62.59％,综合评分为99.28分,接近预测
【机 构】
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大理大学基础医学院,云南大理671000;大理大学基础医学院,云南大理671000;云南省昆虫生物医药研发重点实验室,云南大理671000
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为确定木瓜蛋白酶法脱刺梨果多糖蛋白地最佳工艺,选用刺梨果多糖水提物为原料,以酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH值为影响因素,由蛋白去除率和多糖保留率组成的脱蛋白效果综合评分为测定指标.在单因素试验分析的基础上,确定响应面设计水平地最佳参数,进而系统优化木瓜蛋白酶法脱除刺梨果多糖水提物中蛋白质地最佳工艺条件.结果表明:木瓜蛋白酶法脱刺梨果多糖蛋白地最佳工艺为酶添加量0.2％、酶解时间1h、酶解温度70℃、pH=6,在此条件下蛋白去除率为77.07％,多糖保留率为62.59％,综合评分为99.28分,接近预测值(99.565分),方差分析与直观分析结果相一致,其中pH值对木瓜蛋白酶脱蛋白所起作用最显著,证实优化的木瓜蛋白酶法提取刺梨果多糖工艺的准确性和切实可行性.
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