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【摘 要】随着现在社会经济的高速发展，老百姓对食品的要求越来越高。食品的检测是否能符合科学性，能否保障最终生产出来的食品符合安全条款，对身体是否能够造成影响，便是现在人们需要注重的主要问题之一。食品检测工作人员需要合理把控好食品安全的质量，更需要注重细节的把控，提升整体食品的质量。本文将简单介绍食品检验的一些方法和食品检测的意义，食品检测中出现的问题以及对今后的食品检测进行简单的分析。这样才能够保证食品的安全，分析细节并且给出一定解决措施。
【关键词】食品检测;质量控制;细节分析
现在社会发展迅速人们对食品安全问题更为看重。食品安全事件也成为了人们最为注意的事情。饮食的安全对于人们来说更是天大的事情。人们对食品的要求越来越高，食品的质量也需要得到保障，食品的检测与检验时能够保障食品的质量，保护公民的身体健康，这是现在国家首先需要做到的事情。随着生活条件的提升，我国陆续出现了不少食品质量方面的问题，毒大米、毒奶粉事件的出现，让社会人们感受到了食品安全的重要性。因为我国外卖事业的发展，我国人们对于食品的质量和安全更为看重，民以食为天餐饮问题已经成为我国人人心中最为注重大事情。食品检测检验是否符合国家标准，是否能够保障最终食品的安全，食品检测怎样执行，便是本文需要展开讨论的话题。
一、食品检验的意义和方式
食品的检验方式是根据食品质量进行评估的一门重要的学科，这门学科是以国家或者国家规定的食品安全当中的标准进行对食品细节展开检查，从而保证食品的安全和食品的质量。检验食品的安全与质量不仅能对食品本身负责，还是食品工作人员对食品负责，食品生产厂家对购买者的负责，这是一种态度，一种责任。让人们能够吃到更安全的食品便是现在食品检测存在的意义之一。保障了食品的安全后，得到了人们的良好口碑，买的人多了，顺水推舟之下便也推动了食品行业的发展大潮。现在的食品种类繁多，所以使用的检测方式也层出不穷，抽样检测随机抽取一部分作为样品进行检测，可以保证样品的完整。在抽取后进行检测的时候，需要采用不同的方式，例如固体产品需要采用固体抽取方式进行检查，反之液体食品便需要采用液体抽取的方式展开检查，只有符合国家食品安全政策的食品才能够正常售卖，获得国家认证。
二、食品检测中存在的问题
（一）检测人员工作能力不够
在对食品进行检测的時候，经常会出现一些员工无资格但是却进行检测工作的情况。食品检测人员在进行检测时候，如果资历不够、毫无工作经验、无证上岗这些问题都会直接影响食品检测的整个过程，这是对食品的不负责。地区检测食品时，检测中心的工作负责人如果专业知识不过关，专业业务能力有待提高，那么便容易出现凭感觉指挥的情况，一旦出现这种情况，食品的安全与食品质量便会逐渐浮出，导致后续出现的大大小小的食品安全问题。
（二）管理制度不够完善
现阶段我国的食品检测部门还没有完全成立，食品检测工厂的制度还没有制定完善。所以才会导致检测工作人员工作不够积极，在进行食品检测工作的时候，总是保持着敷衍了事，素质较低，自身素养不过关的情况。所以如果管理制度长期得不到完善，那么我国的食品质量与食品品质都会逐渐下降，从而导致我国食品不过关的情况出现。
三、把控食品检测质量以及细节措施
（一）完善制度管理，制定完整质量检测体系
我国需要完善管理制度以及食品安全与食品质量的检测体系，这样才能保证我国食品的检测质量，为我国食品安全打下一个良好的基础。在展开检测的过程当中，更需要对食品质量进行检测，并且对食品的内部进行完善，保证食品的质量以及食品的实际情况和食品检查报告都能相对有效。在进行对食品进行检查的过程当中，更需要完善食品检查的规章制度，完善食品检测相关规章制度。在完善制度之后，更需要制定一个专业人员进行对食品方面的检测，监督检测的工作人员保证每一个检测的环节都能够相对有效，禁止出现违纪工作随意的情况产生，需要全方位地提升我国食品的检查质量。
（二）定时检查设备，保证设备正常的运行
因为我国是人口众多的大国，所以我国的食品品种相对齐全，食品生产企业也相对较多。其中部分小型食品加工厂因为缺乏对食品安全法律以及社会的认知，便妄想节约成本，粗制滥造或者找一些其他物品代替，利用调味混淆。为此，检测人员在使用设备的时候，需要更加仔细谨慎，保证检测机械设备正常好用，避免使用一些老旧的设备，否则无法保证食品的安全以及食品的质量。食品的生产方也需要及时对设备进行清洗和更换，保证食品的卫生。不断升级检测方式，找到适合检测的环境，开发出更便利的食品检测的仪器便能够全面提升食品检测的功效与效率。
（三）根据国家标准，严格按照标准操作
我国食品检测为了能够保证食品的安全与质量，想让检测之后的结果能够维持准确性便一定要严格按照国家的标准进行检测，在检测的过程当中，更需要保证设备的正常与设备的专业功能性，保证设备的可靠程度。工作人员更需要正确操作设备，熟读国家食品法颁布的条款，关注检测的细节，所谓“细节决定成败”不论是在何处，只有把握住细节，才能够保证我国食品检测符合标准。严格遵守国家的条例，熟记食品安全法，保障食品能够符合标准。其中我国的食品的质量，更应需要按招标规章制度来不断提升，让老百姓能够吃上健康卫生的食品，便是国家大力倡导的，也是食品检验的作用。
（四）增强检测能力，提升检测工作质量
在检测人员的专业水平与专业能力，能够决定我国的食品质量。检测人员需要保证食品的质量，也需要提升自身能力以及专业水平。食品检测人员需要引进相关知识丰富，食品安全法律知识丰厚的食品检测人员，在招收相关能力人员的时候，首先需要提升招聘门槛，招收个人素质较强、品行端正、责任感强、教育资历较为丰富的员工，只有提升了检测人员的工作能力，让食品检测人员负有一定的使命感，从而还可以提升食品检测队伍的整体质量。
结束语：
对于食品检验检测的工作，是现在我国为了保证食品安全当中的其中一项最为重要的环节，这个环节十分重要与老百姓的身体健康息息相关。现在社会发展迅速，人们工作压力不断提升，吃的东西相对交杂，食品的安全和社会的稳定发展有着紧密的关联，所以生需要加强对食品方面的检测，保证食品的质量以及食品的安全。食品检测人员以及管理人员更需要紧跟时代潮流，增强对食品安全方面以及食品检测的知识的大量学习和普及，不断增强食品安全方面的知识，让我国食品安全能够达到国家标准，保证国家人民能够吃到安全健康的食物。控制好对食品厂家的食品安全与质量的要求，更需要注重食品细节，有效解决食品安全问题。
参考文献：
[1]李洪琴，张光前，朱贵平.食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2021（06）：73+75.
[2]张银海.关于食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2021（06）：86-87.
[3]徐康康.简析食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品界，2020（10）：115.
[4]苏萱.食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2020（18）：66.
作者简介：
许亚梦，1992年12月，女，汉，青岛，大学本科，无，研究方向：食品检测。
（作者单位：中谱安信（青岛）检测科技有限公司）
【关键词】食品检测;质量控制;细节分析
现在社会发展迅速人们对食品安全问题更为看重。食品安全事件也成为了人们最为注意的事情。饮食的安全对于人们来说更是天大的事情。人们对食品的要求越来越高，食品的质量也需要得到保障，食品的检测与检验时能够保障食品的质量，保护公民的身体健康，这是现在国家首先需要做到的事情。随着生活条件的提升，我国陆续出现了不少食品质量方面的问题，毒大米、毒奶粉事件的出现，让社会人们感受到了食品安全的重要性。因为我国外卖事业的发展，我国人们对于食品的质量和安全更为看重，民以食为天餐饮问题已经成为我国人人心中最为注重大事情。食品检测检验是否符合国家标准，是否能够保障最终食品的安全，食品检测怎样执行，便是本文需要展开讨论的话题。
一、食品检验的意义和方式
食品的检验方式是根据食品质量进行评估的一门重要的学科，这门学科是以国家或者国家规定的食品安全当中的标准进行对食品细节展开检查，从而保证食品的安全和食品的质量。检验食品的安全与质量不仅能对食品本身负责，还是食品工作人员对食品负责，食品生产厂家对购买者的负责，这是一种态度，一种责任。让人们能够吃到更安全的食品便是现在食品检测存在的意义之一。保障了食品的安全后，得到了人们的良好口碑，买的人多了，顺水推舟之下便也推动了食品行业的发展大潮。现在的食品种类繁多，所以使用的检测方式也层出不穷，抽样检测随机抽取一部分作为样品进行检测，可以保证样品的完整。在抽取后进行检测的时候，需要采用不同的方式，例如固体产品需要采用固体抽取方式进行检查，反之液体食品便需要采用液体抽取的方式展开检查，只有符合国家食品安全政策的食品才能够正常售卖，获得国家认证。
二、食品检测中存在的问题
（一）检测人员工作能力不够
在对食品进行检测的時候，经常会出现一些员工无资格但是却进行检测工作的情况。食品检测人员在进行检测时候，如果资历不够、毫无工作经验、无证上岗这些问题都会直接影响食品检测的整个过程，这是对食品的不负责。地区检测食品时，检测中心的工作负责人如果专业知识不过关，专业业务能力有待提高，那么便容易出现凭感觉指挥的情况，一旦出现这种情况，食品的安全与食品质量便会逐渐浮出，导致后续出现的大大小小的食品安全问题。
（二）管理制度不够完善
现阶段我国的食品检测部门还没有完全成立，食品检测工厂的制度还没有制定完善。所以才会导致检测工作人员工作不够积极，在进行食品检测工作的时候，总是保持着敷衍了事，素质较低，自身素养不过关的情况。所以如果管理制度长期得不到完善，那么我国的食品质量与食品品质都会逐渐下降，从而导致我国食品不过关的情况出现。
三、把控食品检测质量以及细节措施
（一）完善制度管理，制定完整质量检测体系
我国需要完善管理制度以及食品安全与食品质量的检测体系，这样才能保证我国食品的检测质量，为我国食品安全打下一个良好的基础。在展开检测的过程当中，更需要对食品质量进行检测，并且对食品的内部进行完善，保证食品的质量以及食品的实际情况和食品检查报告都能相对有效。在进行对食品进行检查的过程当中，更需要完善食品检查的规章制度，完善食品检测相关规章制度。在完善制度之后，更需要制定一个专业人员进行对食品方面的检测，监督检测的工作人员保证每一个检测的环节都能够相对有效，禁止出现违纪工作随意的情况产生，需要全方位地提升我国食品的检查质量。
（二）定时检查设备，保证设备正常的运行
因为我国是人口众多的大国，所以我国的食品品种相对齐全，食品生产企业也相对较多。其中部分小型食品加工厂因为缺乏对食品安全法律以及社会的认知，便妄想节约成本，粗制滥造或者找一些其他物品代替，利用调味混淆。为此，检测人员在使用设备的时候，需要更加仔细谨慎，保证检测机械设备正常好用，避免使用一些老旧的设备，否则无法保证食品的安全以及食品的质量。食品的生产方也需要及时对设备进行清洗和更换，保证食品的卫生。不断升级检测方式，找到适合检测的环境，开发出更便利的食品检测的仪器便能够全面提升食品检测的功效与效率。
（三）根据国家标准，严格按照标准操作
我国食品检测为了能够保证食品的安全与质量，想让检测之后的结果能够维持准确性便一定要严格按照国家的标准进行检测，在检测的过程当中，更需要保证设备的正常与设备的专业功能性，保证设备的可靠程度。工作人员更需要正确操作设备，熟读国家食品法颁布的条款，关注检测的细节，所谓“细节决定成败”不论是在何处，只有把握住细节，才能够保证我国食品检测符合标准。严格遵守国家的条例，熟记食品安全法，保障食品能够符合标准。其中我国的食品的质量，更应需要按招标规章制度来不断提升，让老百姓能够吃上健康卫生的食品，便是国家大力倡导的，也是食品检验的作用。
（四）增强检测能力，提升检测工作质量
在检测人员的专业水平与专业能力，能够决定我国的食品质量。检测人员需要保证食品的质量，也需要提升自身能力以及专业水平。食品检测人员需要引进相关知识丰富，食品安全法律知识丰厚的食品检测人员，在招收相关能力人员的时候，首先需要提升招聘门槛，招收个人素质较强、品行端正、责任感强、教育资历较为丰富的员工，只有提升了检测人员的工作能力，让食品检测人员负有一定的使命感，从而还可以提升食品检测队伍的整体质量。
结束语：
对于食品检验检测的工作，是现在我国为了保证食品安全当中的其中一项最为重要的环节，这个环节十分重要与老百姓的身体健康息息相关。现在社会发展迅速，人们工作压力不断提升，吃的东西相对交杂，食品的安全和社会的稳定发展有着紧密的关联，所以生需要加强对食品方面的检测，保证食品的质量以及食品的安全。食品检测人员以及管理人员更需要紧跟时代潮流，增强对食品安全方面以及食品检测的知识的大量学习和普及，不断增强食品安全方面的知识，让我国食品安全能够达到国家标准，保证国家人民能够吃到安全健康的食物。控制好对食品厂家的食品安全与质量的要求，更需要注重食品细节，有效解决食品安全问题。
参考文献：
[1]李洪琴，张光前，朱贵平.食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2021（06）：73+75.
[2]张银海.关于食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2021（06）：86-87.
[3]徐康康.简析食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品界，2020（10）：115.
[4]苏萱.食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品安全导刊，2020（18）：66.
作者简介：
许亚梦，1992年12月，女，汉，青岛，大学本科，无，研究方向：食品检测。
（作者单位：中谱安信（青岛）检测科技有限公司）