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本试验是在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质,该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比,用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。
探究生牛乳中游离氨基酸的测定方法—分光光度法
【摘 要】
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本试验是在加热条件下,氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质,该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比,用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。
【机 构】
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农业部乳品质量监督检验测试中心(哈尔滨);
【出 处】
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生命科学仪器
【发表日期】
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2004年期
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