【摘 要】
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传统湿磨法玉米淀粉加工工艺是一"化学-机械"过程,即先用含亚硫酸浸泡液充分浸泡,再破碎分离提取其中的淀粉.受工艺原理的局限,湿基纤维中水分含量高且粘连大量淀粉,增加了整
【机 构】
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中粮生化总公司,山东大学微生物技术国家重点实验室,白银赛诺生物科技有限公司
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传统湿磨法玉米淀粉加工工艺是一"化学-机械"过程,即先用含亚硫酸浸泡液充分浸泡,再破碎分离提取其中的淀粉.受工艺原理的局限,湿基纤维中水分含量高且粘连大量淀粉,增加了整体工艺能耗,且降低了整体淀粉收率,具有大的改进空间.通过诱变及高通量筛选技术选育出特定酶系的高表达菌种,并进一步结合生产工艺采用复合酶复配技术,成功开发出一款高效的适用于玉米淀粉加工的复合酶制剂,可以降低湿基纤维的水分和总淀粉含量,降低了蒸发需要的能耗,同时提高了淀粉和蛋白收率.
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