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实习是学生习得职业素质能力的重要过程。就现状而言，学生实习尚且处于粗放管理的状态。“教什么”、“如何教”、“学什么”、“如何学”几个问题是摆在职业教育实践教学研究工作中的重要命题。本文以旅游教育教学管理实践为基础，提炼出遵循学生职业素质能力成长基本规律和实践教学操作流程的“双任务、双导师”实习管理模式。以期凭借“双任务、双导师”实习管理模式，实现实践教学真正做到既有“教”又“学”的教学状态。