金刺梨维生素C提取工艺研究

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采用2,4-二硝基苯肼法测定金刺梨果实维生素C的含量,通过正交试验优选得到维生素C含量高的提取条件。结果表明,最适提取工艺为:采用4%浓度的草酸、温度0℃、提取时间10 min。
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