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我国食品卫生标准化工作始于20世纪50年代，截至目前，已经建成了比较完善的食品标准体系。尤其是加入世贸组织后十年，我国动物源性产品基本完成由被动遭受技术性贸易措施到运用WTO规则自我保护的转变。本文将我国兽药残留标准体系分成动物源性产品标准体系及检测方法标准体系，筛查2个体系中有不符合项，进行定义、分析、研究。