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马铃薯是陕西省榆林市的主要粮食作物和蔬菜作物,种植的马铃薯主要是中晚熟品种为主的秋马铃薯。近年来,随着人们消费需求的变化及马铃薯新品种、新技术的不断引进,夏马铃薯种植面积不断扩大,解决了7、8月人们很少吃到新鲜马铃薯的状况。白萝卜营养丰富,产量高,耐贮藏,管理简便省工,是北方冬、春季的主要蔬菜之一，而且具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。夏马铃薯复种秋白萝卜等蔬菜，由于上市早、价格高、产量高，产值是秋马铃薯的2～3倍。