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凯特杏不同栽培条件还原性维生素C含量的比较
凯特杏不同栽培条件还原性维生素C含量的比较
来源 :北方园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guokm01
【摘 要】
:
对凯特杏设施栽培和露地栽培、不同成熟度间、不同加工品间还原性Vc含量做比较试验。结果表明:凯特杏不同栽培条件、不同成熟度间,还原性Vc含量有一定的变化规律,与果实含酸量的
【作 者】
:
黄永红
王金正
李元亭
张均田
薛晓敏
【机 构】
:
泰山职业技术学院,山东省果树研究所
【出 处】
:
北方园艺
【发表日期】
:
2009年12期
【关键词】
:
凯特杏
栽培条件
成熟度
加工品
Vc
Apricot
Cultivation conditions
Maturity
Processed
Vitami
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对凯特杏设施栽培和露地栽培、不同成熟度间、不同加工品间还原性Vc含量做比较试验。结果表明:凯特杏不同栽培条件、不同成熟度间,还原性Vc含量有一定的变化规律,与果实含酸量的合成有密切关系;凯特杏不同加工过程还原性Vc有一定损失,杏脯和蜜饯中较好的保持了还原性Vc。
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