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对我省培育的黔园九号芦笋做了较全面的营养成分测定，其蛋白质含量为３０．０２％。含人体必需的１１种氨基酸，Ｅ／Ｔ值高达０．３７；含各种维生素，其中以维生素Ｅ和胡萝卜素含量高，分别为３．１ｍｇ和３．７％ｍｇ；富含多种微量元素，其硒含量高达０．８８μｇ／ｇ。研究表明本品是国内选育的优良芦笋品种。
黔园九号芦笋营养成份的研究
【摘 要】
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对我省培育的黔园九号芦笋做了较全面的营养成分测定，其蛋白质含量为３０．０２％。含人体必需的１１种氨基酸，Ｅ／Ｔ值高达０．３７；含各种维生素，其中以维生素Ｅ和胡萝卜素含量高，分别为３．１ｍｇ和３．７％ｍｇ；富含多种微量元素，其硒含
【机 构】
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贵阳医学院病理生理学教研室,贵州农学院营养生化研究室
【出 处】
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贵阳医学院学报
【发表日期】
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1994年1期
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