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以黑色食品的营养及功能价值为切入点,综述了黑色食品功能研究方面的基本情况,进而为功能性黑色食品的开发与研究提供支持。并指出目前功能性黑色食品研究和开发中所存在的问题,黑小麦、黑玉米、黑花生、黑红薯的功能性保健开发前景被普遍看好。
功能性黑色食品的研究与开发
【摘 要】
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以黑色食品的营养及功能价值为切入点,综述了黑色食品功能研究方面的基本情况,进而为功能性黑色食品的开发与研究提供支持。并指出目前功能性黑色食品研究和开发中所存在的问
【机 构】
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河北北方学院农林科技学院,承德乾隆醉酒业有限责任公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2010年01期
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