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采用顶空固相微萃取技术,研究巴厘菠萝果实发育过程中香气成分的组成及变化。结果表明,巴厘菠萝果实发育过程中共检测出48种成分,主要为酯类、烯烃,其中辛酸甲酯、己酸乙酯、辛酸乙酯等成分是菠萝果实的重要香气成分,是菠萝成熟果实的特征香气。巴厘菠萝在果实发育不同阶段,各香气成分的相对含量变化较大。
巴厘菠萝果实发育期间香气成分的变化
【摘 要】
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采用顶空固相微萃取技术,研究巴厘菠萝果实发育过程中香气成分的组成及变化。结果表明,巴厘菠萝果实发育过程中共检测出48种成分,主要为酯类、烯烃,其中辛酸甲酯、己酸乙酯、
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
【出 处】
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果树学报
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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“948”项目(2006-G34(A);农业部行业计划(nyhyzx07-030);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(200701)
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