30秒的回报

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  哲理的故事:
  在夜市里,有两个卖蚵仔面线的摊位。两个摊位相邻,每个摊位都有8个座位。两家的生意都十分红火,常常座无虚席。一年下来,甲靠卖蚵仔面线的利润买了一栋房子,可是乙仍无力购屋。原因何在?答案很简单。
  乙摊位的生意固然不错,但剛煮的蚵仔面线很烫,顾客往往是一边吃一边吹气,所以平均一个顾客大约需要15分钟吃一碗面线。以此推算,8个座位每小时的客容量最多是32人。而甲摊位为了提高顾客周转率,在每一碗热气腾腾的蚵仔面线端给顾客之前,先在冰水里浸泡30秒,顾客吃起来温度刚刚合适,既可口又容易下咽。所以,甲摊位每小时的客容量可达到48人,周转率自然比乙摊位高,效益当然就更好了。(南华)
  故事的哲理:
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