【摘 要】
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目的了解和掌握陕西省汉中市食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,提高对食源性疾病的预警和控制能力。方法 2016年在全市4个监测点采样并检测5大类,共计281
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目的了解和掌握陕西省汉中市食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,提高对食源性疾病的预警和控制能力。方法 2016年在全市4个监测点采样并检测5大类,共计281份。选取3家养鱼场、4家超市、3家农贸市场的样品进行了沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、弯曲菌、副溶血弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌的定性检测。结果共检出致病菌83株,总阳性检出率29.54%。其中致病菌检出率依次为弯曲菌(74.29%),蜡样芽胞杆菌(46.67%),金黄色葡萄球菌(16.67%),沙门菌(11.2%),大肠埃希菌(10%),单核细胞增生李斯特菌(6.67%),霍乱弧菌(非致病性)(2.56%),创伤弧菌(0.64%);其他致病菌均为检出。结论汉中市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,必须采取针对性措施加强食品安全工作,切实有效的预防和控制食源性疾病的发生;嗜盐性弧菌从内陆淡水动物性水产品养殖环节检出,可能对食物链产生的影响值得关注。
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