【摘 要】
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借助酸度计,对玉米淀粉酸度检测滴定前调配的淀粉乳样液进行pH值检测,同时,为消除人为视觉误差,结合酚酞变色原理及变色点等因素,在滴定接近终点,以酸度计显示结果为参考进行
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借助酸度计,对玉米淀粉酸度检测滴定前调配的淀粉乳样液进行pH值检测,同时,为消除人为视觉误差,结合酚酞变色原理及变色点等因素,在滴定接近终点,以酸度计显示结果为参考进行终点判定,寻求滴定前pH值和玉米淀粉酸度值间关系.结合淀粉糖生产工艺,研究湿基淀粉以及不同婆美度对淀粉乳液pH值影响及相关性研究.实验结果表明,采用酸度计对玉米淀粉酸度指标快速评估方法可行,且检测周期由原始方法2.5h缩短为10min,达到快速、高效,及时为生产中控提供参考的目的.
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