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改革开放以后,我国经济得到了快速的发展,人们的物质生活水平也得到了极大的提高,因此,对食品行业提出了新的要求。为了满足社会发展的需求,在科研人员不断努力地探索和研究下,保健食品被开发出来,尤其是在保健食品开发的过程中微生物工程有着十分重要的作用。文章针对微生物工程在保健食品开发中的应用进行分析。