灵芝主要营养成分的测定分析

来源 :陕西师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fengsuiyu
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分析了灵芝(GanodermaLucidum,exfr.)及紫芝(GanodermajaponicumFr.Liogd)的子实体、菌丝体中所含的主要营养成分的种类及其相对含量.结果表明,(1)菌丝体中蛋白质的净含量和总糖含量都高于子实体;(2)3种子实体均含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸的相对含量高于50%,比一般食用菌约高10%;(3)子实体中还含有Mn,Cr,Cu,Fe,Ca,Mg,Zn,Se,Ge等多种微量元素.
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