【摘 要】
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质构是影响馒头品质的一个重要因素,研究馒头质构相关性状的基因位点对改良其品质具有指导意义。以205份小麦品种为实验材料,利用分布于小麦21条染色体的24355个单核苷酸多态
【机 构】
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山东农业大学食品学院,德州学院生态与景观学院,山东农业大学
【基金项目】
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“十三五”国家重点基础研究发展计划(973计划)(2016YFD0401400);山东农业大学作物生物学国家重点实验室(2015KF14);山东省重点研发计划(公益类)(2017GNC10101)
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质构是影响馒头品质的一个重要因素,研究馒头质构相关性状的基因位点对改良其品质具有指导意义。以205份小麦品种为实验材料,利用分布于小麦21条染色体的24355个单核苷酸多态性（SNP）标记对其制成的馒头质构性状进行全基因组关联分析。共检测到与馒头质构性状显著关联的位点313个。其中,31个极显著（P<0.0001）关联位点,11个位点至少在两个环境中表达,46个高遗传贡献率位点（R2>10%）,分布在小麦21条染色体中的15条。同时,还得到5个主效关联位点,如控制黏着性的极显著位点Kukric13329800,在两个环境中表达且遗传贡献率>10%。得到的控制馒头质构相关性状的位点为在分子水平上研究馒头品质相关性状提供了一定参考。
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