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摘 要：茶文化旅游是以茶和茶文化为主题而展开的一系列旅游活动，它是文化旅游持续发展的产物。杭州是我国著名的茶文化发源地，茶文化旅游资源丰富，本文通过分析杭州茶文化旅游资源优势、发展现状及存在的问题，为杭州茶文化旅游资源开发提出相关对策。
关键词：杭州；茶文化旅游；深度开发
一、杭州茶文化旅游产品开发的背景分析
（一）“十大名茶”之首的龙井茶历史悠久。杭州栽茶、制茶、饮茶、艺茶之风史由来已久，史料记载，自东晋始，西湖群山便种植茶树，茶圣陆羽在其《茶经》中曾记载杭州天竺、灵隐二寺产茶。西湖龙井始于宋、闻于元、扬于明、盛于清，乾隆皇帝六下江南，四到龙井，品茶赋诗，赐狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为御茶。西湖龙井茶由于孕育于西湖秀丽的湖光山色之中，得天独厚的自然环境、精良的栽培管理技术及千百年来世代相传的精湛制茶工艺，形成了“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”品质。它既是我国众多名茶中影响最大、声誉最盛的茗品，也是我国珍贵的历史文化遗产。
（二）深厚积淀的杭州茶文化。西湖龙井茶是杭州城市文化的重要承载内容。古往今来，在杭州这片奇川秀水里涌现出一大批爱茶、学茶、事茶之人，人茶相融，人茶相育。自唐至清代千余年间的120余种茶书中，编撰者为杭州籍的有8人，茶书有10种。历代任职于杭州的嗜茶吟诗好泼墨的文化人更是不胜枚举，白居易、苏轼、陆游、吴昌硕等均将杭州茶文化掀起一个高潮。如今，从被联合国教科文组织列为民歌教材的《采茶舞曲》；到荣获茅盾文学奖的长篇小说《茶人三部曲》无处不体现出现代的杭州百姓对茶的钟爱。优美的杭州名茶传说无不寄托着人们对爱情、亲情的美好向往； “女采茶、男炒茶” 的杭州茶俗、茶礼无不折射出精致和谐的人文精神；龙井、虎跑泉水龙井的西湖双绝无不蕴藏着深邃的茶文化内涵。中国的茶肆、茶坊于宋时形成高潮，南宋时都城星罗棋布的茶馆成为杭州人休闲的好去处。如今杭州市区大小茶馆遍布，总量达1000多家。无论朋友聚会还是商务洽谈，到茶楼饮茶已经成为这个城市的一种时尚。
（三）政府对当地茶旅一体化给予了高度重视。从政府角度来看，杭州市政府给予了茶文化旅游开发高度的重视，相继制定了茶业名牌发展战略，努力将西湖龙井茶推出国门，此外，还积极地引导茶旅一体化的建设，使得当地的茶文化与茶旅游融为一体，使得城市旅游业依托茶文化的发展更富生机，二零零五年，杭州获得了“茶都”的美称。随着近些年的发展，杭州已经逐渐成为了国际著名的旅游城市。随着人们物质水平的提高，人们对于精神层次的追求越来越高，面对着忙碌压抑的城市生活，许多人都萌生了呼吸自然、愉悦身心的渴望，在这个背景下，茶文化旅游应运而生。由于茶的独特特征与历史定位，许多人将其视作自然的象征。
二、杭州茶文化旅游深度开发的对策
杭州茶文化悠久深厚，要做到合理科学的开发，就必须深挖茶文化内涵，根据市场需求生产丰富的茶文化旅游产品以及建设相配套的独具茶文化内涵的服务设施，针对上述茶文化旅游开发存在的问题，在此提出几点相应的对策。
（一）加大宣传促销，培育客源市场。杭州茶文化旅游必须通过宣传促销才能为外界所知并提高知名度。旅游主管部门和旅游企业应联合起来，通过电视、网络、报刊、杂志等媒介，着力宣传，树立“中国茶都”形象，把杭州茶文化旅游“推出去”，让潜在旅游者对杭州茶文化的特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。另外茶文化旅游产品的营销应做到有的放矢，有重点有层次地进行。例如，在海外市场开拓中，应将重点放在以中国大陆为中心的亚洲茶文化圈内重要客源国，如日韩、印度、东南亚国家以及港澳台，它们在饮茶习俗、茶艺、茶道方面，都有相通之处，做好对这些国家和地区的营销，使之成为稳定的客源。
（二）适当增加茶文化旅游专线，丰富产品内涵。要根据茶文化旅游市场需求的变化，适当增加茶文化旅游线路，科学设计茶文化旅游产品，不断丰富茶旅游产品的内容和形式，开发独具特色的茶旅游产品，如推出优茶品尝游、茶俗风情游、茶农体验游、茶乡生态游、茶乡夏令营等。要注重深入挖掘茶文化的独特内涵，以深层次的文化吸引力来留住游客。在做好市场细分的基础上，根据游客的需求和偏好，不断调整和组合出令游客满意的旅游线路和产品。如针对青少年旅游者茶乡夏令营活动；针对中老年旅游者的茶文化休闲度假保健游；针对假日休闲旅游兴起以及人们对新茶喜爱的“新茶采、尝、购”游等。
（三）提高从业人员的茶文化知识与素养。茶文化旅游注重精神层面的感受与体会，就必然要求旅游产品的提供者拥有至少相匹配的德行。茶文化旅游的从业人员不仅要具备旅游方面的知识、基本的礼仪道德，还应对茶文化、茶种、茶具、茶饮、茶点、茶道等方面加强学习与充实，能够熟练地进行介绍和引导，既提高饮茶兴趣和爱好，又增加品茗的氛围和雅意，从而大大提升茶文化的内在品位。此外，旅游管理部门和旅游企业可与各大院校合作，积极开办与茶文化旅游有关的专业，加强从业人员的培训，培养一批热爱精通茶艺文化的传承人和炒茶大师。引进茶文化和旅游业高端人才，从而提升茶文化旅游从业人员整体的水平。
三、总结
我国具有厚重的茶文化历史积淀，茶文化旅游的开展即是对中华传统文化的继承与发扬，又符合现代健康生活的要求，具有独特的精神与文化价值。杭州地区有着得天独厚的茶文化旅游资源，又有享誉国内外的名茶“西湖龙井”。因此，在相关旅游活动的开展过程中，一定要充分发挥地区优势，开展多形式的特色旅游路线，使得杭州成为以茶文化著称的休闲旅游之都。
参考文献：
[1]沈国斐.杭州茶文化旅游开发探索[J].北方经济，2005（10）.
[2]杨妮，李小明，杨骏.茶文化旅游初探——以杭州茶文化旅游发展为例[J].杨凌职业技术学院学报，2007，6（1）.
[3]祝喜，吴郭泉.信阳茶文化旅游开发研究[J].湖北三峡职业技术学院学报，2009，6（1）.
关键词：杭州；茶文化旅游；深度开发
一、杭州茶文化旅游产品开发的背景分析
（一）“十大名茶”之首的龙井茶历史悠久。杭州栽茶、制茶、饮茶、艺茶之风史由来已久，史料记载，自东晋始，西湖群山便种植茶树，茶圣陆羽在其《茶经》中曾记载杭州天竺、灵隐二寺产茶。西湖龙井始于宋、闻于元、扬于明、盛于清，乾隆皇帝六下江南，四到龙井，品茶赋诗，赐狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为御茶。西湖龙井茶由于孕育于西湖秀丽的湖光山色之中，得天独厚的自然环境、精良的栽培管理技术及千百年来世代相传的精湛制茶工艺，形成了“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”品质。它既是我国众多名茶中影响最大、声誉最盛的茗品，也是我国珍贵的历史文化遗产。
（二）深厚积淀的杭州茶文化。西湖龙井茶是杭州城市文化的重要承载内容。古往今来，在杭州这片奇川秀水里涌现出一大批爱茶、学茶、事茶之人，人茶相融，人茶相育。自唐至清代千余年间的120余种茶书中，编撰者为杭州籍的有8人，茶书有10种。历代任职于杭州的嗜茶吟诗好泼墨的文化人更是不胜枚举，白居易、苏轼、陆游、吴昌硕等均将杭州茶文化掀起一个高潮。如今，从被联合国教科文组织列为民歌教材的《采茶舞曲》；到荣获茅盾文学奖的长篇小说《茶人三部曲》无处不体现出现代的杭州百姓对茶的钟爱。优美的杭州名茶传说无不寄托着人们对爱情、亲情的美好向往； “女采茶、男炒茶” 的杭州茶俗、茶礼无不折射出精致和谐的人文精神；龙井、虎跑泉水龙井的西湖双绝无不蕴藏着深邃的茶文化内涵。中国的茶肆、茶坊于宋时形成高潮，南宋时都城星罗棋布的茶馆成为杭州人休闲的好去处。如今杭州市区大小茶馆遍布，总量达1000多家。无论朋友聚会还是商务洽谈，到茶楼饮茶已经成为这个城市的一种时尚。
（三）政府对当地茶旅一体化给予了高度重视。从政府角度来看，杭州市政府给予了茶文化旅游开发高度的重视，相继制定了茶业名牌发展战略，努力将西湖龙井茶推出国门，此外，还积极地引导茶旅一体化的建设，使得当地的茶文化与茶旅游融为一体，使得城市旅游业依托茶文化的发展更富生机，二零零五年，杭州获得了“茶都”的美称。随着近些年的发展，杭州已经逐渐成为了国际著名的旅游城市。随着人们物质水平的提高，人们对于精神层次的追求越来越高，面对着忙碌压抑的城市生活，许多人都萌生了呼吸自然、愉悦身心的渴望，在这个背景下，茶文化旅游应运而生。由于茶的独特特征与历史定位，许多人将其视作自然的象征。
二、杭州茶文化旅游深度开发的对策
杭州茶文化悠久深厚，要做到合理科学的开发，就必须深挖茶文化内涵，根据市场需求生产丰富的茶文化旅游产品以及建设相配套的独具茶文化内涵的服务设施，针对上述茶文化旅游开发存在的问题，在此提出几点相应的对策。
（一）加大宣传促销，培育客源市场。杭州茶文化旅游必须通过宣传促销才能为外界所知并提高知名度。旅游主管部门和旅游企业应联合起来，通过电视、网络、报刊、杂志等媒介，着力宣传，树立“中国茶都”形象，把杭州茶文化旅游“推出去”，让潜在旅游者对杭州茶文化的特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。另外茶文化旅游产品的营销应做到有的放矢，有重点有层次地进行。例如，在海外市场开拓中，应将重点放在以中国大陆为中心的亚洲茶文化圈内重要客源国，如日韩、印度、东南亚国家以及港澳台，它们在饮茶习俗、茶艺、茶道方面，都有相通之处，做好对这些国家和地区的营销，使之成为稳定的客源。
（二）适当增加茶文化旅游专线，丰富产品内涵。要根据茶文化旅游市场需求的变化，适当增加茶文化旅游线路，科学设计茶文化旅游产品，不断丰富茶旅游产品的内容和形式，开发独具特色的茶旅游产品，如推出优茶品尝游、茶俗风情游、茶农体验游、茶乡生态游、茶乡夏令营等。要注重深入挖掘茶文化的独特内涵，以深层次的文化吸引力来留住游客。在做好市场细分的基础上，根据游客的需求和偏好，不断调整和组合出令游客满意的旅游线路和产品。如针对青少年旅游者茶乡夏令营活动；针对中老年旅游者的茶文化休闲度假保健游；针对假日休闲旅游兴起以及人们对新茶喜爱的“新茶采、尝、购”游等。
（三）提高从业人员的茶文化知识与素养。茶文化旅游注重精神层面的感受与体会，就必然要求旅游产品的提供者拥有至少相匹配的德行。茶文化旅游的从业人员不仅要具备旅游方面的知识、基本的礼仪道德，还应对茶文化、茶种、茶具、茶饮、茶点、茶道等方面加强学习与充实，能够熟练地进行介绍和引导，既提高饮茶兴趣和爱好，又增加品茗的氛围和雅意，从而大大提升茶文化的内在品位。此外，旅游管理部门和旅游企业可与各大院校合作，积极开办与茶文化旅游有关的专业，加强从业人员的培训，培养一批热爱精通茶艺文化的传承人和炒茶大师。引进茶文化和旅游业高端人才，从而提升茶文化旅游从业人员整体的水平。
三、总结
我国具有厚重的茶文化历史积淀，茶文化旅游的开展即是对中华传统文化的继承与发扬，又符合现代健康生活的要求，具有独特的精神与文化价值。杭州地区有着得天独厚的茶文化旅游资源，又有享誉国内外的名茶“西湖龙井”。因此，在相关旅游活动的开展过程中，一定要充分发挥地区优势，开展多形式的特色旅游路线，使得杭州成为以茶文化著称的休闲旅游之都。
参考文献：
[1]沈国斐.杭州茶文化旅游开发探索[J].北方经济，2005（10）.
[2]杨妮，李小明，杨骏.茶文化旅游初探——以杭州茶文化旅游发展为例[J].杨凌职业技术学院学报，2007，6（1）.
[3]祝喜，吴郭泉.信阳茶文化旅游开发研究[J].湖北三峡职业技术学院学报，2009，6（1）.