【摘 要】
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经过超滤、大孔树脂吸附柱、聚酰胺层析柱以及透析纯化了茶多糖,并采用紫外光谱扫描和红外光谱扫描初步鉴定茶多糖的结构,同时对茶多糖的抗氧化性能进行了研究.结果表明:纯化
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经过超滤、大孔树脂吸附柱、聚酰胺层析柱以及透析纯化了茶多糖,并采用紫外光谱扫描和红外光谱扫描初步鉴定茶多糖的结构,同时对茶多糖的抗氧化性能进行了研究.结果表明:纯化后的茶多糖含量由27.67%增加到81.86%;UV检测显示茶多糖在260~280nm处有明显的吸收,表明茶多糖是一种糖蛋白;红外检测证实茶多糖具有多糖的特征吸收峰;茶多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基存在一定的清除作用,并且它的清除能力与浓度在一定范围内存在一定的量效关系,表明茶多糖具有较好的抗氧化能力,且纯品的抗氧化性比粗品的效果好.
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