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采用HPLC-MS/MS法,研究酸枣仁皂苷A在体外模拟大鼠胃内容物中的代谢趋势及其代谢产物。收集Wistar大鼠胃内容物,于37℃下孵育一定浓度酸枣仁皂苷A,测定不同时间点样品中的酸枣仁皂苷A浓度,并分析其代谢规律及代谢产物的可能结构。结果表明：酸枣仁皂苷A在胃内容物中有明显降解趋势,6 h后降解百分数为55.63%。在样品中检测到3种代谢产物,主要为酸枣仁皂苷A的系列水解产物。