【摘 要】
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采用透明圈法从酱醪中筛选高产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用单因素及响应面试验对该菌的产酶培条件进行优化
【基金项目】
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国家重点研发计划资助(2016YFD0400500),济南市科技发展计划(201816003)
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采用透明圈法从酱醪中筛选高产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)菌株,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,采用单因素及响应面试验对该菌的产酶培条件进行优化,分析发酵温度及时间对产酶的影响,并对该菌所产的β-CGTase酶学性质进行研究。结果表明,从酱醪中筛选得到一株高产β-CGTase的菌株D5,被鉴定为米曲霉(Aspergillus oryzae),其产β-CGTase的最佳培养基组成为淀粉2.5%、酵母膏1.85%、Na2CO30.35%、K2HPO40.02%、MgSO4·
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