【摘 要】
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[目的]了解潍坊市奎文区《食品卫生法》贯彻执行状况,找出影响食品卫生合格率的因素,为加强我区食品卫生的监督检测工作提供理论依据。[方法]所有样品均随机抽取,检验项目均
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[目的]了解潍坊市奎文区《食品卫生法》贯彻执行状况,找出影响食品卫生合格率的因素,为加强我区食品卫生的监督检测工作提供理论依据。[方法]所有样品均随机抽取,检验项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准来进行检验和评价。[结果]482份样品,分属15类食品,各类食品的合格率以糖果最高为97.2%,冷食类最低76.2%。[结论]应加强食品卫生监督管理,严格食品生产企业无菌设施的建设和无菌操作技术规范化的管理,防止微生物等有害物质在食品加工运输销售过程中的污染。
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