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通过对茶树生长中的叶片喷施外源还原性单糖,提高鲜叶中茶多酚、可溶性总糖及游离氨基酸等化学成分的含量.以及控制筛选摇青力度及晾青时间,获得最适韵香型铁观音加工的原料,最后通过控制烘培温度、时间及采用新烘培处理技术方法,研制出带有栗香、陈韵、醇正顺滑的韵香型铁观音.
韵香型铁观音新工艺的研究
【摘 要】
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通过对茶树生长中的叶片喷施外源还原性单糖,提高鲜叶中茶多酚、可溶性总糖及游离氨基酸等化学成分的含量.以及控制筛选摇青力度及晾青时间,获得最适韵香型铁观音加工的原料,
【机 构】
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宁德师范学院生物系;
【出 处】
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宁德师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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2014年宁德师范学院“大学生创新训练计划项目”
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