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油菜叶片经油菜菌核病菌或水溶性壳聚糖处理后，几丁质酶活性明显提高，分别在处理后１ｄ和２ｄ达活性高峰，比对照分别高５倍和２倍左右。被激发提高的几丁质酶表现为内切酶不活性，细胞间下质酶比活力显著高于细胞内的酶比活力，菌核病菌侵染后的油菜叶片提取液经６０％饱和度的硫酸铵沉淀，再通过再生几丁质柱亲和层析得到了纯化的几丁质酶，经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ显示单一的谱带，其相对分子质量为３２０００。纯化的油菜叶片几丁质