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对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析.结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素.黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质.
黄伞子实体营养成分分析
【摘 要】
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对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析.结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量
【机 构】
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南阳师范学院生物系
【出 处】
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食用菌学报
【发表日期】
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2003年4期
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