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<正>硒是人体必需的微量元素之一,具有提高免疫力、排毒、抗癌、抗衰老作用,被誉为"生命的火种""抗癌之王"。人体中的硒几乎全部来自食物。中国营养学会把硒列为15种每日必需的营养元素,建议每日补充50-250微克。当然,摄入过多也会致中毒,引起头发和指甲病变等不良反应,GB2762-2005《食品中污染物限量》中规定了各种食品中硒的限量指标。1实验部分1.1仪器与材料